Çiğce nerenin? Örneğin Kocaeli/Sakarya bölgesinde çiğ sütün depolanması sırasında üstte biriken yağlı kısmından, yani “fazla süt” veya “ciğce/çiğce” denilen kısımdan yapılırken, Ege bölgesinde kaynatılıp soğutulmuş sütün kremasından yapılmaktadır. Süt kaymağına ne denir? Dartı, bir diğer adıyla süt katık, kahvaltıda daha sıvı ve sıcak bir şekilde tüketilebilen veya dondurularak yemeklerde ve tatlılarda kullanılabilen enfes lezzetlerden biridir! Süt köpüğünün toplanıp bir tencere veya tavada tortu kıvamına gelene kadar pişirilmesi mantığına dayanır. Dartı nasıl yapılır? Yapmanız gereken evde mayaladığımız yoğurtların kremasını, pişirdiğimiz sütün kremasını ve hatta çiğ sütün buzdolabında bir gece bekletildiğinde üzerinde oluşan kremayı çıkarmaktır. Bu şekilde DART’a yağ girmesi daha da…
Yorum Bırak